غيورغي شافشافادزه

ترعرع غيورغي وهو يدوس العنب مع والده في ماراني (قبو النبيذ) العائلي في تيلافي. قام جده الأكبر بتسجيل الكرم العائلي عام 1912، واليوم لا يزال غيورغي يساعد في حصاد سبتمبر قبل أن يعود لقيادة جولات الخريف.

أكمل شهادة WSET المستوى 2 في لندن عام 2018 وهو عضو في جمعية السقاة الجورجية. في جولاته، ينظم تذوقًا في مصانع نبيذ عائلية صغيرة لا تفتح أبوابها للجمهور – يتغير المسار حسب تقويم الحصاد.

غيورغي مطلع على التفاصيل الخاصة بتقاليد الكففيري التي يبلغ عمرها ثمانية آلاف عام، وهي مسجلة في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي.