גיורגי צ'אבצ'אבדזה

גיורגי גדל כשהוא דורך ענבים עם אביו במארני (מרתף יין) המשפחתי בתלאווי. סבא רבא שלו רשם את הכרם המשפחתי בשנת 1912, והיום גיורגי עדיין עוזר בקטיף של ספטמבר לפני שהוא חוזר להוביל סיורי סתיו.

הוא השלים את WSET Level 2 בלונדון בשנת 2018 והוא חבר באיגוד הסומליירים הגיאורגי. בסיורים הוא מארגן טעימות ביקבים משפחתיים קטנים שאינם פתוחים לקהל הרחב – המסלול משתנה בהתאם ללוח השנה של הבציר.

גיורגי בקיא בפרטים הספציפיים של מסורת הקוורי בת שמונת אלפים השנים הרשומה ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של אונסק'ו.