Гиорги Чавчавадзе

Гиорги вырос, давя виноград со своим отцом в семейном марани (винном погребе) в Телави. Его прадед зарегистрировал семейный виноградник в 1912 году, и сегодня Гиорги по-прежнему помогает со сбором урожая в сентябре, прежде чем вернуться к проведению осенних туров.

Он получил WSET Level 2 в Лондоне в 2018 году и является членом Ассоциации сомелье Грузии. Во время туров он организует дегустации в небольших семейных винодельнях, которые обычно не открыты для публики — маршрут меняется в зависимости от календаря сбора урожая.

Гиорги свободно владеет спецификой восьмитысячелетней традиции квеври, внесенной в список Нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.