מקום הולדת היין — 8,000 שנות מסורת קוורי בעמק אחד.
ספטמבר הוא חודש הקסם של קאחתי – הרטוולי (בציר הענבים) מתרחש בכל יקב, האורחים מתקבלים בברכה לבורות הדריכה, והמזג אוויר הוא 22°C ויבש. זהו השבוע הטוב ביותר בלוח השנה של היין הגאורגי.
האביב ותחילת הקיץ (אפריל–יוני) הם החלון השני הטוב ביותר: הכרמים מתמלאים בירוק, פרחי בר בואשלוואני, וטמפרטורות יום של 20–25°C. החורף שקט וזול אך יקבים קטנים רבים נסגרים.