格鲁吉亚葡萄酒——八千年的传承

一切的起源

2017年，考古学家在舒拉韦里山 (Shulaveri Gora) 发现的陶瓷碎片中，提取出了可追溯至公元前6000年的葡萄酒残留物。这是目前世界上发现的最古老的酿酒证据——格鲁吉亚也因此被官方公认为“葡萄酒的发源地”。

陶罐酿造 (Qvevri)——联合国教科文组织遗产

Qvevri (克维夫里) 是一种埋入地下的大型陶罐，是格鲁吉亚传统的酿酒容器。2013年，这一独特的酿造工艺被联合国教科文组织 (UNESCO) 列入非物质文化遗产名录。

在陶罐中，葡萄汁会与果皮、果梗及葡萄籽一起发酵——这种方法酿造出的格鲁吉亚“琥珀酒”（Amber Wine，又称橙酒）如今已风靡全球。

主要品种

红葡萄品种

• 萨别拉维 (Saperavi)：核心红葡萄品种，色泽深邃，单宁丰富。
• 亚历山大路里 (Aleksandrouli)：产自拉恰地区，是著名的“赫万奇卡拉”红酒的基础。
• 奥贾列希 (Ojaleshi)：产自萨梅格列罗地区，常用于酿制半甜型红酒。

白葡萄品种

• 勒卡齐特里 (Rkatsiteli)：世界上最古老的白葡萄品种之一。
• 姆茨瓦涅 (Mtsvane)：产自卡赫季的白葡萄，充满果香。
• 奇努里 (Chinuri)：产自格鲁吉亚西部。
• 齐茨卡 (Tsitska) 与 索里科里 (Tsolikouri)：伊梅列季地区的代表品种。

著名微产区

• 赫万奇卡拉 (Khvanchkara)（拉恰）：半甜型红葡萄酒。
• 金兹玛拉乌里 (Kindzmarauli)（卡赫季）：由萨别拉维酿制的半甜型红酒。
• 茨南达利 (Tsinandali)（卡赫季）：干白葡萄酒。
• 穆库扎尼 (Mukuzani)（卡赫季）：由萨别拉维酿制的干红葡萄酒。
• 特维希 (Tvishi)（莱奇呼米）：半甜型白葡萄酒。

目的地推荐

• 卡赫季 (Kakheti)：核心产酒区，包括泰拉维、西格纳吉、克瓦雷利。
• 伊梅列季 (Imereti)：巴格达蒂、瓦尼，主产齐茨卡与索里科里。
• 拉恰 (Racha)：安布罗劳里，“赫万奇卡拉”的家乡。
• 葡萄酒博物馆：位于首都第比利斯。

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