ქართული ღვინო — 8000 წლის ტრადიცია

სად დაიწყო ყველაფერი

2017 წელს არქეოლოგებმა გადასამუშავებელ კერამიკაში — შულავერის გორაზე აღმოაჩინეს ღვინის ნარჩენები ძვ.წ. 6000 წლისა. ეს დღემდე უძველესი მტკიცებულებაა მსოფლიოში — ამიტომ საქართველო ოფიციალურად ღვინის სამშობლოდ ითვლება.

ქვევრი — UNESCO-ს მემკვიდრეობა

ქვევრი — დიდი თიხის ჭურჭელი, რომელიც მიწაში იფლება — ღვინის დაყენების ქართული მეთოდი. 2013 წელს UNESCO-მ ეს ტექნოლოგია არამატერიალური მემკვიდრეობის სიაში შეიტანა.

ქვევრში ღვინო ჭაჭასთან, კანთან და კურკასთან ერთად დუღს — ამის გამო ქართული ქარვისფერი (ე.წ. ამბერ ან ორანჟი) ღვინო გასცილდა მთელ მსოფლიოს.

მთავარი ჯიშები

წითელი

• საფერავი — მთავარი წითელი ჯიში, ღრმა, ტანინიანი
• ალექსანდროული — რაჭიდან, ხვანჭკარის ღვინის ფუძე
• ოჯალეში — სამეგრელო, ნახევრად ტკბილი

თეთრი

• რქაწითელი — მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესი თეთრი ჯიში
• მწვანე — კახური თეთრი
• ჩინური — დასავლური საქართველო
• ციცქა და ცოლიკოური — იმერული ჯიშები

ცნობილი მიკროზონები

• ხვანჭკარა (რაჭა) — ნახევრად ტკბილი წითელი
• ქინძმარაული (კახეთი) — ნახევრად ტკბილი წითელი საფერავიდან
• წინანდალი (კახეთი) — მშრალი თეთრი
• მუკუზანი (კახეთი) — მშრალი წითელი საფერავი
• ტვიში (ლეჩხუმი) — ნახევრად ტკბილი თეთრი

სად მოინახულო

• კახეთი — თელავი, სიღნაღი, ყვარელი — მთავარი ღვინის რეგიონი
• იმერეთი — ბაღდათი, ვანი — ციცქა, ცოლიკოური
• რაჭა — ამბროლაური, ხვანჭკარის სამშობლო
• ღვინის მუზეუმი — თბილისში

👉 თუ გაინტერესებს ღვინის ტური — ნახე ჩვენი [კახეთის ღვინის ტურის გზამკვლევი](/blog/kakheti-wine-tour).