יין גאורגי — מסורת של 8,000 שנה

Sakartvelo Tours 20 ביוני 2026ייןקחתיUNESCOקווברי

מולדת היין העתיקה בעולם. שיטת הקווברי המסורתית, ספראבי ורקציטלי, וחבל קחתי כלב ליבו של עולם היין המקומי.

איפה הכל התחיל

בשנת 2017 גילו ארכיאולוגים שרידי יין בכלי חרס באתר גבעת שולוורי המתוארכים ל-6000 לפנה"ס. זוהי העדות העתיקה ביותר לייצור יין שנמצאה אי פעם בעולם — ולכן גאורגיה מוכרת רשמית כמולדת היין.

קווברי — מורשת עולמית של UNESCO

קווברי (Qvevri) — כד חרס ענק המוטמן באדמה — הוא לב ליבה של שיטת ייצור היין הגאורגית המסורתית. בשנת 2013 הכיר ארגון UNESCO בשיטה זו כמורשת תרבותית בלתי מוחשית.

בשיטת הקווברי היין תוסס יחד עם הקליפות, החרצנים והשזרות, מה שמעניק ליין הלבן גוון ייחודי ועמוק — הידוע בעולם כיין ענברי או יין כתום (Amber/Orange Wine), שכבש את עולם היין הבינלאומי.

זני ענבים מובילים

אדומים

ספראבי (Saperavi) — הזן האדום המרכזי והמפורסם ביותר, עמוק, עשיר ובעל טאנינים מודגשים
אלכסנדראולי (Alexandrouli) — מחבל ראצ'ה, הבסיס ליין חוואנצ'קרה המפורסם
אוג'אלשי (Ojaleshi) — ממחוז סמגרלו, משמש ליינות חצי מתוקים משובחים

לבנים

רקציטלי (Rkatsiteli) — אחד מזני הענבים הלבנים העתיקים בעולם
מצוואנה (Mtsvane) — זן לבן ארומטי מאזור קחתי
צ'ינורי (Chinuri) — זן נפוץ ואיכותי ממערב גאורגיה
ציצקה (Tsitska) ו-צוליקואורי (Tsolikouri) — זנים מקומיים מובילים מחבל אימרתי